0944 13 6868

Nhân Sâm Hàn Quốc

Tin Tức

Quy trình làm sạch, hấp, phơi khô củ nhân sâm

Quy trình làm sạch, hấp, và phơi khô củ nhân sâm rất quan trọng để bảo đảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Quy trình làm sạch, hấp, và phơi khô củ nhân sâm rất quan trọng để bảo đảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Đầu tiên, củ nhân sâm được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, củ được hấp để diệt khuẩn và giữ lại các dưỡng chất quý giá. Cuối cùng, củ nhân sâm được phơi khô dưới ánh nắng hoặc trong máy sấy, giúp bảo quản lâu dài mà không làm mất đi hương vị và công dụng của nó.

1. Làm sạch củ nhân sâm

Ngay sau khi được thu hoạch, củ nhân sâm sẽ trải qua quy trình làm sạch nghiêm ngặt để loại bỏ hoàn toàn đất cát và tạp chất. Trước tiên, sâm được đưa vào máy quay nước để rửa sơ bộ, sau đó chuyển lên băng chuyền để tiếp tục được làm sạch bằng hệ thống tia nước áp lực cao. Công đoạn này không chỉ giúp sâm sạch hoàn toàn mà còn giữ được hình dạng và kết cấu tự nhiên của củ.

2. Hấp sấy nhân sâm

Khi đã được làm sạch, nhân sâm sẽ được đưa vào quy trình hấp và sấy khô bằng công nghệ đặc biệt của Cheong Kwan Jang. Đây là một bước quan trọng giúp chuyển hóa các hoạt chất bên trong sâm, đặc biệt là làm gia tăng hàm lượng ginsenosides – hợp chất quý giá nhất của nhân sâm. Quá trình hấp không chỉ làm thay đổi màu sắc mà còn giúp bảo quản củ sâm lâu hơn. Với dây chuyền hiện đại tại nhà máy Buyeo, công suất xử lý có thể đạt tới 9.000 tấn mỗi năm. Đáng chú ý, nếu được bảo quản đúng cách, hồng sâm sau khi chế biến có thể sử dụng trong thời gian lên đến 10 năm.

3. Phơi khô bằng phương pháp tự nhiên

Sau khi hoàn tất công đoạn hấp, nhân sâm sẽ được phơi khô trong điều kiện môi trường kiểm soát nghiêm ngặt. Sử dụng hệ thống sấy hiện đại kết hợp với năng lượng tự nhiên, quá trình này kéo dài khoảng 10–15 ngày. Trong thời gian đó, củ sâm sẽ dần dần chuyển sang màu đỏ nâu đặc trưng, được gọi là hồng sâm. Đây cũng là giai đoạn mà lượng ginsenosides trong củ tăng lên khoảng 230% so với ban đầu, giúp nâng cao giá trị dược liệu và hiệu quả sử dụng cho người tiêu dùng.